Miten kuivata munakoiso: kuvitettu opas

Miten kuivata munakoiso: kuvitettu opas

Butterfly on hoitanut puutarhatöitä ja säilyttänyt kaikenlaisia elintarvikkeita jo vuosia, ja hän viihtyy näissä prosesseissa mukana olevassa luovuudessa.

kohteliaisuus: Cooksgarden.com

kohteliaisuus: Cooksgarden.com

lähes kaikenlaisia elintarvikkeita voidaan kuivata. Munakoisot eivät ole poikkeus. Uudelleen hydratoitu tuote ei ole odotetusti aivan kuin tuoreena puutarhasta, mutta on hyvä ja käyttökelpoinen monissa munakoisoresepteissä.

joten jos sinulla on runsaasti munakoisoja, ja mietit, mitä tehdä niille kaikille, kuivatus on hyvä vastaus! Vähintään 10 keskikokoista munakoisoa voidaan sitten säilyttää litran kokoisessa purkissa, eikä niiden päälle tarvitse kaataa muuta kuin hieman kiehuvaa vettä, jotta palat nesteytyvät. Lisää niitä resepteihisi samalla tavalla kuin tuoretta munakoisoa.

ensimmäinen vaihe: viipaloi tai kuutioi Munakoisosi yksi kerrallaan

valitse napakoita, tuoreita munakoisoja, sillä ne säilyvät paremmin kuin jo ryppyiset tai rapeat.

valitse napakoita, tuoreita munakoisoja, sillä ne säilyvät paremmin kuin jo ryppyiset tai rapeat.

valmista vain yksi munakoiso kerrallaan, sillä liha värjäytyy erittäin nopeasti.

valmista vain yksi munakoiso kerrallaan, sillä liha värjäytyy erittäin nopeasti.

olen päättänyt kuutioida omani. Voit leikata ne, tai leikata ne haluamaasi muotoon. Voit halutessasi kuoria munakoisosi.

olen päättänyt kuutioida omani. Voit leikata ne, tai leikata ne haluamaasi muotoon. Voit halutessasi kuoria munakoisosi.

Vaihe kaksi: valkaista Munakoisopalat

voit höyryttää munakoisopaloja 3 minuuttia tai keittää niitä 1 minuutti. Lisää veteen sitruunahappoa tai hedelmiä tuoreena, jotta munakoisot pitävät värinsä. Vaalennuksen on tarkoitus auttaa vihanneksia pysymään paremmin pakastettuna tai kuivattuna.

voit höyryttää munakoisopaloja 3 minuuttia tai keittää niitä 1 minuutti. Lisää veteen sitruunahappoa tai hedelmiä tuoreena, jotta munakoisot pitävät värinsä. Vaalennuksen on tarkoitus auttaa vihanneksia pysymään paremmin pakastettuna tai kuivattuna.

laita munakoisopalat heti jääkylmään veteen (ns. Käytän yleensä vettä, mutta kulhokin toimii.

laita munakoisopalat heti jääkylmään veteen (ns. Käytän yleensä vettä, mutta kulhokin toimii.

muutaman erän jälkeen vesi värjäytyy. Ei se mitään. Lisää jääpaloja jokaisen erän kanssa tai kaada vesi pois ja hanki tuoretta.

muutaman erän jälkeen vesi värjäytyy. Ei se mitään. Lisää jääpaloja jokaisen erän kanssa tai kaada vesi pois ja hanki tuoretta.

Kolmas Vaihe: Kuivaa Munakoisopalat

käytän kaupallista dehydraattoria monien ruokieni kuivaamiseen. En ole koskaan kokeillut aurinkokuivattavaa munakoisoa. Kauho jokainen erä näytölle...

käytän kaupallista dehydraattoria monien ruokieni kuivaamiseen. En ole koskaan kokeillut aurinkokuivattavaa munakoisoa. Kauho jokainen erä näytölle…

...levitä sitten niin tasaisesti kuin pystyt.

…levitä sitten niin tasaisesti kuin pystyt.

et tarvitse paljon tilaa palojen välillä (ne kutistuvat paljon, tiedät), mutta varmista, että sinulla ei ole mitään möhkäleitä kiinni-yhdessä kappaletta. Aseta dehydraattorin lämpötila 140 * F., ja kuivaa kunnes melko kova.

et tarvitse paljon tilaa palojen välillä (ne kutistuvat paljon, tiedät), mutta varmista, että sinulla ei ole mitään ”möhkäleitä” kiinni-yhdessä kappaletta. Aseta dehydraattorin lämpötila 140 * F., ja kuivaa kunnes melko kova.

Vaihe Neljä: Poista näytöiltä tai Tarjottimilta ja pakkaa pusseihin tai purkkeihin

kun suurin osa paloista on kuivia, Valitse kaikki, jotka eivät ole, jotta voit kuivata lisää. Tiputa jäljellä olevat palat näytön keskelle...

kun suurin osa paloista on kuivia, Valitse kaikki, jotka eivät ole, jotta voit kuivata lisää. Tiputa jäljellä olevat palat näytön keskelle…

...ja laita ilmatiiviiseen pussiin tai lasipurkkiin. Pussissa on noin kolme suurta munakoisoa.

…ja laita ilmatiiviiseen pussiin tai lasipurkkiin. Pussissa on noin kolme suurta munakoisoa.

purkit ovat yleensä pusseja parempia pitämään kuivattua ruokaa sisällä. Jos on neulanreikä vuoto, tai et saa pussi suljettu 100%, se tarkoittaa, että ruoka on tasaisesti huononemassa. Koska tämä purkki oli menettänyt kantensa, käytin vahattua paperia ja tiukkaa kuminauhaa.

purkit ovat yleensä pusseja parempia pitämään kuivattua ruokaa sisällä. Jos on neulanreikä vuoto, tai et saa pussi suljettu 100%, se tarkoittaa, että ruoka on tasaisesti huononemassa. Koska tämä purkki oli menettänyt kantensa, käytin vahattua paperia ja tiukkaa kuminauhaa.

miten valmistetaan kuivattu munakoiso keittämistä varten

nesteeksi, keitetään juomavesi ja kaadetaan munakoisopalojen päälle, jotta ne peittyvät tai hieman enemmän. Muista muistaa, kuinka paljon palaset ovat kutistuneet, ja älä valmista liikaa! Anna istua vähintään 30-45 minuuttia tai enemmän on parempi.

munakoiso ei monien kuivattujen ruokien tavoin imeydy aivan niin paljon vettä kuin se alun perin oli, mutta se nesteytyy riittävästi miellyttääkseen sinua resepteissäsi.

nyt munakoisoja saa käyttää ympäri vuoden, milloin huvittaa!

hyönteiset ja varastoitu kuivattu munakoiso

varoituksen sana: hyönteiset rakastavat kuivattua munakoisoa. Joten jos ruokakomero on altis koille jne.- harkitse jäädyttämistä kuivattu munakoiso, tai laita muutama pala jokaiseen purkkiin jotain hyönteisiä näyttävät inhota – kuten kuivattu raparperi, kuivatut vihreät pavut (yleensä), tai kuivatut porkkanat (yleensä). Koit ovat ongelma kotonani, eikä säilytysmenetelmillä näytä olevan väliä—purkit voi sulkea oikein, niin puhtaiksi kuin voi ja ilmeisesti ilmatiiviiksi. Varotoimiin kannattaa ryhtyä, jotta ei menetä ruokaansa ja sen säilyttämiseen kulunutta aikaa ja vaivaa.

koe, joka koskee kuivattua munakoisoa, jota ei ole sekoitettu keskenään

tässä kulhollinen kuivattuja munakoisopaloja, joita ei ole vaalennettu ennen kuivausta. Kaiken kaikkiaan niiden ulkonäkö on valkoisempi, mikä oli mielestäni hieman outoa.

tässä kulhollinen kuivattuja munakoisopaloja, joita ei ole vaalennettu ennen kuivausta. Kaiken kaikkiaan niiden ulkonäkö on valkoisempi, mikä oli mielestäni hieman outoa.

tämä on sama kulho, jossa kamera on eri tilassa. Linjat ovat vähemmän selkeitä, mutta värit ovat enemmän totta, ja vähemmän "lämmin" näköinen. En ole huomannut mitään eroa vaalennetun munakoison ja ei-vaalennetun munakoison pito-ominaisuuksissa.

tämä on sama kulho, jossa kamera on eri tilassa. Linjat ovat vähemmän selkeitä, mutta värit ovat enemmän totta, ja vähemmän ”lämmin” näköinen. En ole huomannut mitään eroa vaalennetun munakoison ja ei-vaalennetun munakoison pito-ominaisuuksissa.

paljon lajikkeita, joista valita

kysymyksiä & vastauksia

kysymys: arvostan askel askeleelta ohjettasi munakoison kuivaamisessa! Minulla on paljon munakoisoja puutarhastani ja olen Uusi dehydratoitaessa & säilykkeitä jne.. Tein juuri erän munakoisoa, jonka keitin & pakastettuna kuutioituna Caponata-reseptille. Voiko sen sulattaa sulamisen jälkeen? Lisäksi vatkasin & leivitettyjä viipaleita parmesaanivahapaperille kerrosten väliin. Tämä on minulle uutta, mutta rakastan munakoisoani! Voinko dehydratoida ja käyttää ruoanlaittoon laittaa minun pastakastike kuin teen tuoretta?

vastaus: en ole koskaan kokeillut kuivattaa mitään muuta kuin tuoretta munakoisoa. Veikkaan, että pakastetusta munakoisosta ei tule hyvää, sillä pakastaminen hajottaa solujen seinämiä vapauttaen kosteutta ja karkaisee jäljelle jääneet kalvot. Tämän vuoksi elintarvikkeet, jotka joskus tuntuivat tuoreina OK: lta, karkaistuvat pakastamisen jälkeen. Nestehukan aikana tuore ruoka reagoi menettämällä vetensä ja haurastumalla, ei välttämättä sitkeästi. Joten, aloittaen kaikesta muusta kuin tuoreesta, luulen, että päädyt nahkaan, joka ei kuivu kunnolla. Saatan olla väärässä. Jos päätät kokeilla tätä menettelyä, kommentoi tuloksia, niin me muutkin voimme oppia.

© 2009 Joilene Rasmussen

Joilene Rasmussen (author) alkaen Ovid on April 30, 2019:

Kirsten, olet niin tervetullut! Olet mix kuulostaa hyvältä!

Kirstin huhtikuussa 25, 2019:

kiitos tästä artikkelista… Rakastan munakoisoa ja haluan sisällyttää sen kuivattuun vihannessekoitukseeni vaellusta varten. Olen juuri poiminut yli 10 kiloa!

Joilene Rasmussen (kirjailija) Ovidista syyskuussa 22, 2016:

Maria, Hyvä ajatus valkosipulista! Minulla on tapana olla se istuu noin, koska perheeni käyttää melko paljon, mutta käyttämällä sitä tahallinen tuholaisten pelote on loistava idea. Minun ”otukset” vain syödä tai sivuuttaa useimmat kasviperäisten/elintarvikkeiden pelotteita olen kokeillut – minttu, Irish Spring saippua, joskus jopa rosmariini.

Maria syyskuussa 19, 2016:

koille laitoin valkosipulia kaikkialle…

Joilene Rasmussen (kirjailija) ovidista 21. heinäkuuta 2013:

Saara, olen iloinen, että pidit artikkelia arvokkaana.

Saara heinäkuussa 21, 2013:

kiitos viestistäsi. Aion tehdä tämän myöhemmin tänä kesänä, näyttää siltä, että meillä tulee olemaan paljon munakoisoa.

Joilene Rasmussen (kirjailija) Ovidista huhtikuussa 13, 2011:

SAFlights, en voi sanoa, että kuivaus tekee mitään erityistä kanssa flavor…it tuntuu paljolti samalta kuin tuoreena, kun sitä muokataan uudelleen ja käytetään resepteissä.

saflights Etelä-Afrikasta Huhtikuuta 07, 2011:

mielenkiintoinen keskus, kiitos! Minä ihmettelen…Tiedän, että kun munakoisoa keittää, se pehmentää hedelmää ja tuo makua esiin. Tiedätkö, mitä kuivaus tekee maulle?

Jeevan Kishore heinäkuussa 13, 2010:

hyvä opas…. Minä vain bookmarked it

Joilene Rasmussen (author) from Ovid on September 16, 2009:

Fastfreta, kiitos ystävällisistä huomautuksistasi. Yllätyin aamulla havahtuessani useisiin kommentteihin, ja olen iloinen, että tämä aihe vetoaa.

kerro, miten se toimii sinun kohdallasi.

Joilene Rasmussen (kirjailija) Ovidista 16. syyskuuta 2009:

Ivorwen, toivottavasti löydät munakoisoja mieleiseksesi. Tiedän, että suurperheelläsi on varmasti melkoinen haaste pitää heidät hyvissä vihanneksissa, jopa puutarhassasi.

olen niin kiitollinen, että asun alueella, jossa voin sinnikkäästi kasvattaa useimmat asiat, jotka vetoavat minuun.

Joilene Rasmussen (kirjailija) Ovidista syyskuussa 16, 2009:

jarnin mukaan lajikkeen nimi on ” India Paint munakoiso.”Jos muistan oikein, ostin kolme kasvia (ei-hybridiä) Cooks Gardenista (cooksgarden.com). Tätä lajiketta ei myyty siemenpakkauksissa, vain useita viikkoja vanhoissa kasveissa, ja se vaikuttaa joko epäsuositulta tai hämärältä, koska sitä ei enää mainosteta.

en ole koskaan tehnyt sivumakutestiä jollain suositulla, kuten ”Black Beautylla”, mutta epäammattimaisen mielipiteeni mukaan” India Painted ” on erittäin hyvä munakoiso. En ole vielä maistanut mitään katkeruutta tai muuta epämiellyttävyyttä, oli liha suolattua tai liotettua tai ei, ja kun jätän nahat päälle, ei ole koskaan mitään sitkeyttä, kuten olen kokenut joidenkin muiden varieteiden kanssa. Jopa äitini, joka ”ei pidä munakoisosta”, piti näitä hienoina paistettuina, ja kaksivuotias tyttäreni syö kuivatut palat suoraan purkista.

en tiedä, voiko kuvista päätellä, mutta kyseessä on keskikokoinen lajike, ei hirvittävän pitkä peto-hyvä valinta pienessä perheessä, joka pitää munakoisosta melko hyvin, mutta vain occassionaalisesti.

alfreta Sailor Etelä-Kaliforniasta syyskuussa 15, 2009:

kuulostaa hyvältä, koska pidän kaikenlaisista vihanneksista. Minun täytyy kokeilla tätä. Minun täytyy lisätä tämä kirjanmerkkeihin. Kiitos kaikesta työstäsi. Hyvä napa.

Norsunluurannikolta tänne ja tuonne Syyskuuta 15, 2009:

näyttää hyvältä. Pidän munakoisosta, mutta se ei kasva hyvin täällä… jos niitä löytyy viljelijämarketista, tätä on pakko kokeilla, sillä olisi hienoa, jos niitä olisi enemmän kuin pari kertaa vuodessa.

Jarn from Sebastian, Fl on September 15, 2009:

siisti opas. Millaisia munakoisoja nuo ovat? En ole tainnut ennen nähdä tuota lajiketta. Tunnen munakoisot vain niistä isoista luusereista, joita näet kaupassa. Jatkokysymykseni lienee, maistuvatko ne yhtään paremmilta?

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.