パパンのダイジェスター

パパンのダイジェスター

Denis Papin

出典:©Vital Archive/Alamy Stock Photo

フランスの発明家(1642–c1712)。 初期型の圧力鍋を開発

スチールオートクレーブで行ったソルボサーマル反応は最近、夜の間にオーブンの中で爆発しました。 あるwagが次の日にそれを置くように”何のためにも私たちはそれらを爆弾と呼んでいません”。 圧力のアイデアは、少なくとも蒸気機関の英雄的な期間中に、17世紀に浮上して以来、それは圧力関連の事故の長い行の最新のものでした。

1628年、オランダの科学者Isaak Beeckmanは、ガスの圧力と体積が関連していることを示し、ロンドンのRobert BoyleとパリのEdme Mariotteによって後に成文化されたアイデア。 Beeckmanはまた、水が空気圧のためにハンドポンプで上昇することを特定し、Evangelista TorricelliとVincenzo Vivianiの気圧計実験とTorricelliの「私たちは空気の海の底に住んでいる」という観察につ ブレーズ-パスカルがトリチェリの気圧計を送ってピュイ-ド-ドームをハイキングした後、空気はあなたが重量を量ることができるものになりました。 このような実験は、ヨーロッパ全土の研究者の世代に影響を与え、その中で最高に自信を持って若いフランス人でした。

デニス-パパンはブロワ近郊のチテナイ村で生まれた。 彼の家族は適度に裕福なユグノー(カルヴァン派のプロテスタント)であり、ナント勅令によってカトリックのフランスで保護されていた。 彼の叔父であるソミュールの医師は、パパンがアンジェ大学で医学を学んだことを保証しました。 彼の研究に飽きたパパンは、パリの家族の友人であるマリー-シャロンに手紙を書き、ルイ14世の財務大臣ジャン-バティスト-コルベールと結婚した。 コルベールは王の図書館で科学会議を開始し、オランダ人のクリスティアン-ホイヘンスの影響を受けてより実験的なアプローチを取った。

パピンはこの科学サークルに参加し、1671年からホイヘンスの助手となった。 一緒に、彼らはロンドンの王立協会に報告した空気ポンプと他の実験をしました。 最も記憶に残るのは火薬エンジンであり、火薬の爆発からの膨張したガスがシリンダーから脱出することを許された後に残された真空によってピストンが重量を上げた機械であった。 これは全く非常識に聞こえる場合は、ホイヘンスは後に火薬のわずか数グラムを使用して”七、八少年”を持ち上げることができるプロトタイプを実証し

若いドイツの外交官、ゴットフリート-ライプニッツがパリを訪れたとき、彼はホイヘンスと接触した。 パパンとライプニッツは友人になり、ホイヘンスがライプニッツに数学を教えている間に一緒に実験を始めた。 PapinとLeibnizは、残りの人生のために科学と数学についての手紙とスパーを交換しました。

パパンは、フランスがプロテスタントに対してますます敵対的になっていることを鋭く認識し、1674年に彼の多くの実験を書いた。 その直後、彼はホイヘンスがロンドンの王立協会の秘書であるヘンリー・オルデンバーグに宛てた紹介状を持ってフランスを去った。 その結果、Papinはboyleの助手になり、磁気、血液化学、呼吸の実験を行いましたが、特に空気ポンプで実験を行いました。 これらの実験の多くは1680年に書かれ、ボイルの支援を受けて、パパンは翌年王立協会のフェローに選出された。

消化器:牛肉の軟化剤と帽子の補強剤

それまでにパピンは何か新しいことに取り組んでいました。 水が圧力と異なる温度で沸騰していることを観察したPapinは、彼がキャッチーなタイトルのパンフレットで説明した”消化器”と呼ばれるものを開発し、”これらの細目におけるその製造と使用の説明を含む軟らかい骨のための新しい消化器”と説明した。 料理、海での航海、菓子、飲み物の作り、Chymistry、そして良い大きなエンジンがかかります価格のアカウントで死ぬと利益のそれは余裕があります”。 そのようなタイトルは注目を集めていたはずです。1

自信に満ちて、Papinは仕事を出版する理由をレイアウトした。 彼は王立協会から何も読んだことがなく、科学に興味がないかもしれない人を引き付けることを望んだ。 彼はまた、彼の発明の利点のいくつかを設定しました: “ここで扱われるエンジンの助けによって、最も古く、最も堅い牛牛肉は若く、選択の肉のように柔らかく、風味がよいように作られるかもしれません。’

ダイジェスターは、二つの中空真鍮シリンダーから作られました。 食糧は内部のガラス袖に置かれ、圧力の下で調理することができます。 Papinは、重み付けされたロッドによって所定の位置に保持された紙または革のフラップで上部を閉じた、蓋に小さなチューブを設置した。 圧力が高すぎると、蒸気が放出されます。 それは最初の安全弁でした。

料理人や菓子職人のためのレシピに続いて、それらの多くは、あなたが現代の圧力鍋で今日試してみるかもしれないもの。 渡すことでPapinはゼラチンのための新しい使用を指摘した:”私は古い帽子が、骨のGellyと吸収されたら、非常に堅く、堅くなることを見つけた…そのようなGellyが帽子’

Papinは今、彼の消化器を火薬エンジンの以前のアイデアと組み合わせ、プロトタイプの蒸気エンジンを設計しました。 しかし、最終的には英国とヨーロッパを変える最初の商業的に実行可能な機械を建設したのはトーマス-ニューコメンでした。

この時までにパピンは年を取っており、助手であるだけでは十分ではなかった。 それは上に移動する時間でした。 ルイ14世が1685年にナント勅令を取り消したことで、フランスへの復帰の扉が閉ざされた。 おそらくライプニッツの助けを借りて、1687年にPapinはドイツのマールブルクの教授に任命され、後にRobert Bunsenによって満たされる椅子に任命されました。

今日、あなたは圧力鍋を所有しているかもしれません–それはファーストフードへのルートです。 しかし食糧を調理するか、または化学薬品をオートクレーブに入れるかどうか、圧力を忘れてはいけない。 単純な方程式pV=nRTを忘れている人がどれだけいるかは驚くべきことです。

謝辞

オランダ語の翻訳を手伝ってくれたHugh Aldersey-Williamsに感謝しています。 これとは対照的に、Roland Peaseの提案はまったく役に立たなかった。

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