가지를 말리는 방법:일러스트 가이드

가지를 말리는 방법:일러스트 가이드

나비는 수년 동안 모든 종류의 음식을 원예하고 보존 해 왔으며 이러한 과정에 관련된 창의력으로 번창했습니다.

의례:Cooksgarden.com

의례:Cooksgarden.com

거의 모든 종류의 음식을 말릴 수 있습니다. 가지도 예외는 아닙니다. 다시 수화 된 제품은,당신이 예상대로,꽤 정원에서 신선한 같은,하지만 좋은 많은 가지 조리법에 수리 할 수있다.

당신이 가지의 풍부가 있고,그들 모두와 함께 무엇을 궁금해하는 경우에 따라서,탈수하는 것은 좋은 대답입니다! 적어도 10 개의 중간 크기의 가지를 쿼트 크기의 항아리에 보관할 수 있으며 조각을 재수 화하기 위해 그 위에 부어 진 약간의 끓는 물 이상이 필요합니다. 당신이 신선한 가지 하고자 한 대로 당신의 조리법에 그(것)들을 추가하십시오.

1 단계:한 번에 하나씩 가지를 자르거나 깍둑 썰기

그들은 이미 주름이 있거나 악화되는 것보다 더 잘 보존 될 것이므로 확고하고 신선한 가지를 선택하십시오.

그들은 이미 주름이 있거나 악화되는 것보다 더 잘 보존 될 것이므로 확고하고 신선한 가지를 선택하십시오.

육체가 매우 빨리 변색되므로 한 번에 하나의 가지 만 준비하십시오.

육체가 매우 빨리 변색되므로 한 번에 하나의 가지 만 준비하십시오.

나는 내 주사위 선택한. 당신은 그들을 슬라이스,또는 당신이 원하는 어떤 모양으로 잘라 수 있습니다. 원하는 경우 가지를 껍질을 벗길 수 있습니다.

나는 내 주사위 선택한. 당신은 그들을 슬라이스,또는 당신이 원하는 어떤 모양으로 잘라 수 있습니다. 원하는 경우 가지를 껍질을 벗길 수 있습니다.

2 단계:가지 조각을 데치십시오.

가지 조각을 3 분 동안 찌거나 1 분 동안 끓일 수 있습니다. 물 구연산 또는 과일 신선한 추가,가지가 자신의 색상을 보유 할 수 있도록. 블랜칭은 야채가 한 번 냉동 또는 건조되면 더 잘 유지되도록 도와줍니다.

가지 조각을 3 분 동안 찌거나 1 분 동안 끓일 수 있습니다. 물 구연산 또는 과일 신선한 추가,가지가 자신의 색상을 보유 할 수 있도록. 블랜칭은 야채가 한 번 냉동 또는 건조되면 더 잘 유지되도록 도와줍니다.

즉시 가지 조각을 얼음처럼 차가운 물("충격"이라고 함)에 넣어 요리를 중단하십시오. 나는 보통 물 한 덩어리를 사용하지만 그릇도 작동합니다.

즉시 가지 조각을 얼음처럼 차가운 물(“충격”이라고 함)에 넣어 요리를 중단하십시오. 나는 보통 물 한 덩어리를 사용하지만 그릇도 작동합니다.

몇 배치 후 물 변색 됩니다. 괜찮아. 각 배치에 얼음 조각을 추가,또는 물 떨어져 따르고 신선한 얻을.

몇 배치 후 물 변색 됩니다. 괜찮아. 각 배치에 얼음 조각을 추가,또는 물 떨어져 따르고 신선한 얻을.

3 단계: 가지 조각을 말리십시오

나는 상업용 탈수기를 사용하여 많은 음식을 건조시킵니다. 나는 태양 건조 가지를 시도한 적이 없습니다. 화면에 각 배치를 특종...

나는 상업용 탈수기를 사용하여 많은 음식을 건조시킵니다. 나는 태양 건조 가지를 시도한 적이 없습니다. 화면에 각 배치를 특종…

...당신이 할 수 있는 만큼 균등하게 주변에 퍼지십시오.

…당신이 할 수 있는 만큼 균등하게 주변에 퍼지십시오.

당신은 조각 사이에 많은 공간이 필요하지 않습니다(그들은 많이 축소됩니다,당신은 알고있다),하지만 당신은 붙어 함께 조각의 어떤 덩어리가없는 있는지 확인. 탈수기 온도를 140*로 설정하고 매우 단단해질 때까지 말립니다.

당신은 조각 사이에 많은 공간이 필요하지 않습니다(그들은 많이 줄어들 것입니다,당신은 알고 있습니다),하지만 당신은 붙어 함께 조각의”덩어리”가 없는지 확인하십시오. 탈수기 온도를 140*로 설정하고 매우 단단해질 때까지 말립니다.

4 단계: 부대 단지에 있는 스크린 또는 쟁반 및 포장에서 제거하십시오

조각의 대부분이 건조한 후에,조금 더 말리기 위하여 이지 않는 무엇이든을 골라내십시오. 화면의 중앙에 조각을 나머지 팁...

조각의 대부분이 건조한 후에,조금 더 말리기 위하여 이지 않는 무엇이든을 골라내십시오. 화면의 중앙에 조각을 나머지 팁…

...그리고 밀폐 된 가방이나 유리 병에 넣으십시오. 이 가방에는 약 3 개의 큰 가지가 있습니다.

…그리고 밀폐 된 가방이나 유리 병에 넣으십시오. 이 가방에는 약 3 개의 큰 가지가 있습니다.

항아리는 일반적으로 건조 된 음식을 보관하는 가방보다 낫습니다. 작은 구멍 누출이 있는 경우에,또는 당신은 당신의 음식이 꾸준히 악화되고 있다는 것을 의미하는 부대를 100%년 밀봉해 얻지 않습니다. 이 항아리가 뚜껑을 잃어 버렸을 때 나는 왁스 칠 종이와 단단한 고무 밴드를 사용했습니다.

항아리는 일반적으로 건조 된 음식을 보관하는 가방보다 낫습니다. 작은 구멍 누출이 있는 경우에,또는 당신은 당신의 음식이 꾸준히 악화되고 있다는 것을 의미하는 부대를 100%년 밀봉해 얻지 않습니다. 이 항아리가 뚜껑을 잃어 버렸을 때 나는 왁스 칠 종이와 단단한 고무 밴드를 사용했습니다.

요리를 위해 말린 가지를 준비하는 방법

재수 물,끓인 물 및 가지 조각 위에 부어 덮거나 조금 더. 조각이 축소 얼마나 기억하고,너무 많은 준비를하지 않도록해야합니다! 적어도 30-45 분 이상 앉아 보자 더 낫다.

가지는 많은 탈수 식품과 마찬가지로 원래 물만큼 많이 흡수하지는 않지만 요리법에서 당신을 기쁘게하기에 충분히 재수 화 될 것입니다.

이제 언제든지 일년 내내 사용할 수있는 가지가 있습니다!

곤충과 저장된 말린 가지

경고의 말씀:곤충은 말린 가지를 좋아합니다. 그래서 당신의 식료품 저장실이 나방 등에 걸리기 쉬운 경우.-말린 가지를 얼리는 것을 고려하거나 말린 대황,말린 녹두(보통)또는 말린 당근(보통)과 같이 곤충이 싫어하는 것처럼 보이는 각 병에 몇 조각을 넣으십시오. 나방은 내 집에서 문제이며,저장 방법은 중요하지 않은 것 같습니다-내 항아리가 제대로 밀봉 될 수 있고,될 수있는 것처럼 깨끗하고,분명히 밀폐 될 수 있습니다. 예방 조치를 취할 가치가 있으므로 음식과 그것을 보존하는 데 걸린 시간과 노력을 잃지 마십시오.

미가공 건조 가지에 관한 실험

여기에 건조하기 전에 희게되지 않은 말린 가지 조각 한 그릇이 있습니다. 전반적으로,그들의 외관은 하얗다,이는 내가 조금 이상한 발견.

여기에 건조하기 전에 희게되지 않은 말린 가지 조각 한 그릇이 있습니다. 전반적으로,그들의 외관은 하얗다,이는 내가 조금 이상한 발견.

이 같은 그릇입니다,다른 모드의 카메라. 선은 보다 적게 명확하다,그러나 색깔은 진실하다,보다 적게"온난한"보기. 나는 희게하지대 희게한 가지의 유지 질안에 어떤 다름을 주의하지 않았다.

이 같은 그릇입니다,다른 모드의 카메라. 선은 보다 적게 명확하다,그러나 색깔은 진실하다,보다 적게”온난한”보기. 나는 희게하지대 희게한 가지의 유지 질안에 어떤 다름을 주의하지 않았다.

선택할 수있는 다양한 품종

질문&답변

질문:가지 건조에 대한 단계별 지침에 감사드립니다! 나는 내 정원에서 가지를 많이 가지고 탈수&통조림 등에서 새로운 오전.. 난 그냥 내가 희게 가지의 배치를했다&카포 나타 조리법에 대한 다이 싱 동결. 해동 후 탈수 할 수 있습니까? 또한 파르 메산 왁스 용 빵가루 입힌&조각을 희게했습니다.층 사이 종이. 나는이 새로운 해요 그러나 나의 가지를 사랑! 탈수 하 고 신선한 할 처럼 내 파스타 소스에 넣어 요리에 사용할 수 있습니까?

답변:나는 신선한 가지 외에는 탈수하려고 한 적이 없습니다. 내 추측은 냉동이 세포 벽을 분해하고 수분을 방출하고 나머지 막을 단단하게하기 때문에 미리 냉동 된 가지를 탈수하는 것이 잘되지 않는다는 것입니다. 이런 이유로 신선한 때 때때로 좋아 보인 음식은 얼기 후에 단단하게 해 얻습니다. 탈수하는 동안,신선한 음식은 물 을 잃고 부서지기 쉬운,반드시 힘든 얻어서 반응한다. 그래서,신선한 아무것도하지만 시작,나는 당신이 가죽으로 바람 것이라고 생각,이는 잘 재수 것이다. 하지만 내가 잘못 될 수 있습니다. 이 절차를 시도하기로 결정하는 경우,결과에 의견을 주시기 바랍니다,그래서 우리의 나머지 부분도 배울 수 있습니다.

2009 조일렌 라스무센

조일렌 라스무센(저자)4 월 오비디우스에서 30, 2019:

키얼 스틴,당신은 너무 환영합니다! 당신은 믹스 좋은 소리입니다!

4 월 커스틴 25, 2019:

이 기사에 대한 감사… 나는 가지를 사랑하고 하이킹 내 탈수 야채 믹스에 포함 할. 나는 방금 10 킬로그램 이상 골랐다!

9 월 오비디우스의 조일렌 라스무센(저자)22, 2016:

마리아,마늘에 대한 좋은 생각! 내 가족이 꽤 많이 사용하기 때문에 나는 그것을 주변에 앉아있는 경향이 있지만,고의적 인 해충 억제제로 사용하는 것은 좋은 생각입니다. 내”동물”은 내가 시도한 대부분의 허브/식품 억제제 인 민트,아일랜드 봄 비누,때로는 로즈마리를 먹거나 무시합니다.

9 월 마리아 19, 2016:

나방을 위해 나는 마늘을 도처에 넣었다…

2013 년 7 월 21 일 오비디우스의 조일렌 라스무센(저자):

사라,난 당신이 그 기사가 가치있는 발견 기뻐요.

7 월에 사라 21, 2013:

귀하의 게시물 주셔서 감사합니다. 이번 여름에 이렇게 하려는데,많은 가지들이 나올 것 같습니다.

4 월 오비디우스의 조일렌 라스무센(저자)13, 2011:

내가 건과 별 무것도 말 수 습니다 flavor…it 신선한 것과 거의 같은 것 같다,다시 구성 및 조리법에 사용되는 경우.

4 월 남아프리카 세이프라이트 07, 2011:

흥미로운 허브,감사합니다! 궁금하네요…나는 당신이 가지를 요리 할 때 과일을 부드럽게하고 맛을 낸다는 것을 알고 있습니다. 건조가 풍미에 하는 것을 너는 알는가?

7 월 지반 키쇼어 13, 2010:

그럼 좋은 가이드…. 난 그냥 북마크

9 월 오비디우스에서 조일 렌 라스무센(저자)16, 2009:

패스트프레타,당신의 친절한 발언에 감사드립니다. 나는 여러 의견에 일어나 오늘 아침에 놀랐습니다,나는이 주제 호소 기뻐요.

그것이 당신을 위해 어떻게 작동하는지 알려주십시오.

2009 년 9 월 16 일 오비디우스의 조일렌 라스무센(저자):

이보르웬,네가 좋아하는 가지를 찾을 수 있기를 바란다. 나는 당신의 큰 가족과 함께 알고,그 좋은 야채를 유지하는 도전의 무언가를해야합니다,심지어 당신의 정원.

나는 끈기있게 나에게 호소하는 대부분의 것들을 키울 수있는 지역에 살고 있다는 것에 너무 감사한다.

9 월 오비디우스의 조일렌 라스무센(저자)16, 2009:

항아리,다양성은”인도 페인트 가지.”내 기억이 나에게 도움이된다면,나는 요리사 정원에서 3 개의 식물(비 하이브리드)을 샀다.cooksgarden.com). 이 다양 한 씨앗 패킷,단지 몇 주 된 식물에서 판매 되지 않았습니다 하 고 인기,또는 모호한,그것은 더 이상 광고 되지 않는 것으로 나타납니다.

나는”블랙 뷰티”와 같은 인기있는 것으로 나란히 맛 테스트를 한 적이 없지만 전문가가 아닌 의견으로는”인도 그린”은 아주 좋은 가지입니다. 나는 아직 어떤 괴로움이나 다른 불쾌감을 맛볼 수있다,육체가 소금에 절인 또는 흠뻑 여부,나는 가죽을 떠날 때,어떤 인성이 결코 없다,나는 다른 품종으로 경험 한 바와 같이. “가지를 좋아하지 않는”어머니조차도 이것이 잘 튀겨 졌다고 생각했고,두 살짜리 딸은 항아리에서 바로 말린 조각을 먹습니다.

사진에서 알 수 있을지 모르겠지만,이것은 중간 크기의 품종이지 괴물 같은 긴 짐승이 아닙니다.

9 월 남부 캘리포니아에서 알프레타 선원 15, 2009:

음,음,좋은 소리,나는 어떤 종류의 야채를 사랑하기 때문에. 나는 이것을 시도해야합니다. 나는 이것을 북마크해야 할 것이다. 모든 작업에 감사드립니다. 좋은 허브.

9 월 이리와 저쪽에서 이보르웬 15, 2009:

좋아 보인다. 나는 가지를 좋아하지만 여기 주변에서 잘 자라지 않습니다… 나는 농민 시장에서 일부를 찾을 경우,나는이 시도해야 할 것이다,그것은 일년에 몇 번 이상을 가지고 좋은 것 때문에.

9 월 세바스찬,플로리다에서 항아리 15, 2009:

쿨 가이드. 어떤 종류의 가지가 있습니까? 나는 그 다양성을 전에 본 적이 없다고 생각한다. 난 정말 당신이 가게에서 볼 수있는 큰 늙은’빨판에서 가지를 알고있다. 그리고 내 후속 질문은,그들이 더 좋은 맛을 내는가?

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