Papins digester

Papins digester

Denis Papin

Kilde: © Vital Archive / Alamy Arkivbilde

fransk oppfinner (1642–c1712). Utviklet en tidlig form for trykkoker

en solvotermisk reaksjon utført i en stålautoklav eksploderte nylig inne i en ovn om natten. Som en wag sette den neste dag ‘ikke for ingenting kaller vi dem bomber’. Det var den siste i en lang rekke trykkrelaterte ulykker siden ideen om press dukket opp i det 17. århundre, ikke minst i den heroiske perioden av dampmaskinen.

i 1628 viste Den nederlandske forskeren Isaak Beeckman at trykket og volumet av en gass var relatert, en ide kodifisert senere av Robert Boyle I London og Edme Mariotte i Paris. Beeckman identifiserte også at vann stiger i en håndpumpe på grunn av lufttrykk, ikke Den Aristoteliske ideen om horror vacui (naturens frykt for tomt rom), noe som ville føre Til Evangelista Torricellis Og Vincenzo Vivianis barometereksperiment og Torricellis observasjon at ‘vi lever på bunnen av et hav av luft’. Etter At Blaise Pascal sendte Torricellis barometer for en tur opp Puy De Dô, ble luften noe du kunne veie. Eksperimenter som disse inspirerte en generasjon av etterforskere Over Hele Europa, blant dem en super trygg ung Franskmann.

Denis Papin ble født i landsbyen Chitenay, nær Blois. Hans familie var moderat velstående Hugenotter-Kalvinistiske Protestanter-tolerert og beskyttet I Katolske Frankrike ved Ediktet I Nantes. Hans onkel, en lege I Saumur, sørget For At Papin studerte medisin ved Universitetet I Angers. Lei av sine studier, Papin skrev Til en venn av familien I Paris, Marie Charron, som hadde giftet Seg Med Jean Baptiste Colbert, Louis XIV finansminister. Colbert hadde innledet vitenskapelige møter I Kongens Bibliotek, som tok på seg en mer eksperimentell tilnærming under Påvirkning Av Nederlenderen Christiaan Huygens.

Papin slotted rett inn i denne vitenskapelige sirkelen og ble Huygens’ assistent fra 1671. Sammen gjorde de luftpumpe og andre eksperimenter som de rapporterte Til Royal Society I London. Mest minneverdige var en kruttmotor, en maskin hvis stempel hevet vekter av vakuumet igjen etter at de utvidede gassene fra en krutteksplosjon hadde fått lov til å rømme fra en sylinder. Hvis Dette høres helt sinnssykt ut, vil Huygens senere demonstrere en prototype som er i stand til å løfte ‘syv eller åtte gutter’ med bare et par gram kryp.

da en ung tysk diplomat, Gottfried Leibniz, besøkte Paris, tok Han kontakt Med Huygens. Papin og Leibniz ble venner og begynte å gjøre eksperimenter sammen mens Huygens instruerte Leibniz i matematikk. Papin og Leibniz utvekslet brev og sparret om vitenskap og matematikk for resten av livet.

Papin skrev opp sine mange eksperimenter i 1674, klar over At Frankrike ble stadig mer fiendtlig innstilt Til Protestanter. Kort tid etter forlot Han Frankrike med et introduksjonsbrev, skrevet Av Huygens, Til sekretæren For Royal Society I London, Henry Oldenburg. Resultatet var At Papin ble boyles assistent, som utførte eksperimenter i magnetisme, blodkjemi og respirasjon, men spesielt med luftpumpen. Mange av disse eksperimentene ble skrevet opp i 1680, Og Med Boyles støtte Ble Papin Valgt Til Medlem av Royal Society året etter.

digester: mykner av biff og stiver av hatter

Da Jobbet Papin med noe nytt. Etter å ha observert at vann kokt ved forskjellige temperaturer med trykk, Papin utviklet det Han kalte en ‘digester’, som han beskrev i en brosjyre med fengende tittelen ‘ En Ny Digester For Softning Bein som inneholder Beskrivelsen av Sin Make og Bruk i Disse Opplysningene nemlig. Matlaging, Reiser Til Sjøs, Konfekt, Lage Drinker, Chymistry, Og Dø med En Redegjørelse for prisen En God Stor Motor vil koste og Av Overskuddet det vil ha råd til’. En tittel som det var sikker på å tiltrekke seg oppmerksomhet.1

Fylt Til randen med selvtillit, Papin lagt ut årsakene til publisering arbeidet. Han håpet å tiltrekke seg de som aldri leser Noe Fra Royal Society, og som kan være uinteressert i vitenskapen. Han har også satt ut noen av fordelene med sin oppfinnelse: Ved Hjelp av Motoren her behandlet av, den eldste og hardeste Ku-Biff kan gjøres så mør og så velsmakende som unge og valg kjøtt.’

digester ble laget av to hule messing sylindere presset sammen av to skruer. Mat kan plasseres i en indre glasshylse og tilberedes under trykk. Papin installerte et lite rør i lokket, lukket på toppen med en klaff av papir eller lær som ble holdt på plass av en vektet stang. Hvis trykket steg for høyt, ville damp slippes ut. Det var den første sikkerhetsventilen.

Oppskrifter for kokker og konditorer fulgte, mange av Dem du kan prøve i dag med en moderne trykkkomfyr. I forbifarten bemerket Papin en ny bruk for gelatin: ‘jeg har funnet ut at en gammel Hatt, hvis imbibed Med Gelly Av Bein, er blitt veldig fast og stiv … ‘

Papin kombinerte nå sin fordøyer med den tidligere ideen om en kruttmotor og designet en prototype dampmaskin. Men Det Var Thomas Newcomen som bygget den første kommersielt levedyktige maskinen som til slutt ville forvandle Storbritannia og Deretter Europa; det inkluderte Papins sikkerhetsventil.

På Denne tiden Ble Papin eldre og det var ikke nok å være assistent. Det var på tide å gå videre. Ludvig XIVS opphevelse Av Ediktet I Nantes i 1685 hadde lukket døren for En retur Til Frankrike. Kanskje Med Leibniz hjelp, I 1687 Papin ble utnevnt til professor I Marburg I Tyskland, en stol som senere skulle bli fylt Av Robert Bunsen.

I Dag kan du eie en trykkkomfyr – det er ruten til hurtigmat. Men om matlaging eller autoklavering kjemikalier, ikke glem trykket. Det er utrolig hvor mange mennesker glemmer den enkle ligningen pV=nRT.

Takk

Vi takker Hugh Aldersey-Williams for hjelp med nederlandsk oversettelse. Som kontrast, Roland Pease forslag var ingen hjelp i det hele tatt.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.