Papin do digestor

Papin do digestor

Denis Papin

Fonte: © Vital Archive / Alamy Stock Photo

inventor francês (1642–c1712). Desenvolveu uma forma precoce de panela de pressão

uma reacção solvotérmica conduzida num autoclave de aço explodiu recentemente dentro de um forno durante a noite. Como um wag disse no dia seguinte “não é por nada que os chamamos de bombas”. Foi o mais recente de uma longa linha de acidentes relacionados com a pressão desde que a idéia de pressão surgiu no século XVII, especialmente durante o período heróico da máquina a vapor.Em 1628, o cientista holandês Isaak Beeckman mostrou que a pressão e o volume de um gás estavam relacionados, uma ideia codificada mais tarde por Robert Boyle em Londres e Edme Mariotte em Paris. Beeckman também identificou que a água sobe em uma bomba de mão, devido à pressão do ar, e não a idéia Aristotélica de horror vacui (natureza do medo de espaço vazio), o que levaria a Evangelista Torricelli e Vincenzo Viviani do barómetro experiência e da experiência de Torricelli a observação de que ‘vivemos no fundo de um oceano de ar’. Depois de Blaise Pascal ter enviado o barômetro de Torricelli para uma caminhada pelo Puy de Dôme, o ar tornou-se algo que você poderia pesar. Experiências como estas inspiraram uma geração de investigadores em toda a Europa, entre eles um jovem francês extremamente confiante.Denis Papin nasceu na aldeia de Chitenay, perto de Blois. Sua família era moderadamente Rica huguenotes – protestantes calvinistas-tolerados e protegidos na França Católica pelo Édito de Nantes. Seu tio, um médico em Saumur, assegurou que Papin estudasse medicina na Universidade de Angers. Entediado por seus estudos, Papin escreveu para um amigo da família em Paris, Marie Charron, que havia se casado com Jean Baptiste Colbert, ministro das Finanças de Luís XIV. Colbert tinha iniciado reuniões científicas na Biblioteca do rei, que tomou uma abordagem mais experimental sob a influência do holandês Christiaan Huygens.

Papin deslizou para este círculo científico e tornou-se assistente de Huygens a partir de 1671. Juntos, eles fizeram bombas de ar e outros experimentos que relataram para a Royal Society em Londres. Mais memorável foi um motor de pólvora, uma máquina cujo pistão levantou pesos pelo vácuo deixado para trás após os gases expandidos de uma explosão de pólvora ter sido permitido escapar de um cilindro. Se isto soasse completamente insano, Huygens mais tarde demonstraria um protótipo capaz de levantar sete ou oito rapazes usando apenas alguns gramas de pólvora.Quando um jovem diplomata alemão, Gottfried Leibniz, visitou Paris, ele fez contato com Huygens. Papin e Leibniz se tornaram amigos e começaram a fazer experimentos juntos, enquanto Huygens instruiu Leibniz em matemática. Papin e Leibniz trocariam cartas e discutiriam sobre ciência e matemática para o resto de suas vidas.Papin escreveu suas muitas experiências em 1674, consciente de que a França estava se tornando cada vez mais hostil aos protestantes. Pouco depois deixou a França com uma carta de introdução escrita por Huygens ao Secretário da Royal Society em Londres, Henry Oldenburg. O resultado foi que Papin se tornou assistente de Boyle, conduzindo experimentos em magnetismo, química sanguínea e respiração, mas especialmente com a bomba de ar. Muitos desses experimentos foram escritos em 1680 e, com o apoio de Boyle, Papin foi eleito membro da Royal Society no ano seguinte.

O digestor: amaciante de carne e reforçador de chapéus

Por Papin, em seguida, foi trabalhar em algo novo. Tendo observado que a água fervida em temperaturas diferentes, com pressão, Papin, desenvolveu o que ele chamou de uma ‘digestor’, que ele descreveu em um panfleto com o título cativante ” Uma Nova Digestor para Softning Ossos contendo a Descrição do seu Fazer e Utilizar estes dados, viz. Cozinha, viagens no mar, Confeitaria, fazer bebidas, Quimica, e morrer com uma conta do preço um bom motor grande vai custar e do lucro que vai pagar”. Um título como esse atrairia a atenção.1

repleto de autoconfiança, Papin expôs as razões para a publicação do trabalho. Ele esperava atrair aqueles que nunca leram nada da Royal Society e que poderiam ser desinteressados na ciência. Ele também expôs algumas das vantagens de sua invenção: “Com a ajuda do motor aqui tratado, a vaca mais velha e mais dura pode ser feita tão tenra e tão saborosa quanto a carne jovem e escolhida.”

o digestor foi feito a partir de dois cilindros ocos de latão pressionados juntos por dois parafusos. A comida pode ser colocada numa manga de vidro interior e cozida sob pressão. Papin instalou um pequeno tubo na tampa, fechado no topo com uma aba de papel ou couro que foi mantido no lugar por uma haste ponderada. Se a pressão aumentasse muito, o vapor seria libertado. Foi a primeira válvula de segurança.

seguiram-se Receitas para cozinheiros e produtos de confeitaria, muitas das quais podem ser experimentadas hoje com um fogão de pressão moderno. De passagem Papin observou um novo uso para gelatina :” eu descobri que um chapéu velho, se imbibido com o malcheiroso dos ossos, se torna muito firme e rígido … se tal malcheiroso fosse usado para fazer chapéus, eles seriam extraordinários bons.’

Papin now combined his digester with the earlier idea of a gunpowder engine and designed a prototype steam engine. Mas foi Thomas Newcomen quem construiu a primeira máquina comercialmente viável que acabaria por transformar a Grã-Bretanha e depois a Europa; incluiu a válvula de segurança de Papin.Por esta altura, Papin estava a envelhecer e ser assistente não era suficiente. Era altura de seguir em frente. A revogação de Luís XIV do Édito de Nantes em 1685 tinha fechado a porta para um retorno à França. Talvez com a ajuda de Leibniz, em 1687 Papin foi nomeado professor em Marburg, na Alemanha, uma cadeira que mais tarde seria preenchida por Robert Bunsen.Hoje, você pode ter uma panela de pressão – é a rota para fast food. Mas seja cozinhar comida ou autoclavar produtos químicos, não se esqueça da pressão. É surpreendente quantas pessoas esquecem essa equação simples pV=nRT.

agradecimentos

estamos gratos a Hugh Aldersey-Williams pela ajuda com a tradução holandesa. Pelo contrário, a sugestão de Roland Pease não ajudou em nada.

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